Wir bekommen neuen Rohkaffee aus Kolumbien

Nein, keine Angst! Wir haben uns nicht mit unserem Rohkaffeehändler gestritten – Ganz im Gegenteil! 

Trotz etwas Ungewissheit aufgrund der aktuellen Lage haben wir uns entschieden eine größere Menge Kaffee aus Kolumbien zu ordern. 

Vor etwa zwei Jahren haben wir mit einer kleinen Menge angefangen und haben mittlerweile mehr als die doppelte Menge bestellt. 

Warum uns das so am Herzen liegt?

Wer Spezialitätenkaffees anbietet muss sich nicht nur auf den Geschmack konzentrieren, sondern auf andere Faktoren wie Nachhaltigkeit im Anbau und Transparenz im Handel der Rohkaffees. 

Da wir Fred voll und ganz in der Vorauswahl der Kaffees und entsprechenden Farmen und Kooperativen vertrauen, müssen wir uns bei der Auswahl meist im Team folgende Frage stellen: Welcher Kaffee schmeckt am besten? 

Die Rohkaffeeauswahl aus Kolumbien passiert zwei Mal im Jahr.

Von wo kommt der Kaffee?

Wir beziehen unseren Kaffee immer auf direktem Wege aus der Region Huila – dort gibt es dank der geografischen Lage das ganze Jahr über Kaffee. 

Wenn im Norden Haupternte ist, ist im Süden Nebenernte und umgekehrt ist im Norden Nebenernte, findet im Süden die Haupternte statt. Die Erträge in der Nebenernte sind bei etwa 30-40% von der Haupternte. Qualitativ gibt es kaum Unterschiede. 

Uns ist besonders wichtig, dass wir immer frischen Kaffee bekommen und die Farmer auf direktem Wege über Fred und seinen Partner vor Ort und über die entsprechende Kooperative überdurchschnittlich bezahlt werden.

Wie geht unsere Zusammenarbeit weiter?

In Zukunft möchten wir gerne mit einem Teil des Teams zusammen mit Fred nach Kolumbien fahren und selbst die Kaffeewelt entdecken. Dann ist der Kreis komplett geschlossen. 

Erstmal überstehen wir jetzt alle zusammen diese aufregende Zeit und stürzen uns dann in neue Abenteuer.

Unsere Kreationen aus dem leckeren Rohstoff aus Kolumbien sind sehr vielfältig. Als aromatischer Espresso Sebastian könnt ihr den Kaffee in der Bialetti oder Siebträgermaschine, als Filterkaffee Tim beispielsweise in der V60 oder Chemex zubereiten. 

 Chemex Kaffee zubereiten

Solltet Ihr Bohnen für Kaffeevollautomaten suchen: In der Mischung mit einem tollen Kaffee aus Brasilien macht sich Espresso Laila auch sehr gut im Vollautomaten. 

Probiert euch einfach mal durch. 

Schmeckt ihr den Unterschied zu vorher?

Wir sind gespannt.